El Viaje de Libertad
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 COCINA CON NOSOTROS

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Uge
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MensajeTema: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 11:06 am

Hola, chicos y chicas...

En vista del clamor popular para que explique cómo se hacen unas buenas migas extremeñas, se me ha ocurrido que podemos poner recetas de cada uno.

Las migas las prometo para la próxima, pero antes, un vídeo que ya tenía grabado sobre cómo hacer bien unos langostinos a la plancha.
Está rodado en Navarredonda de Gredos, en plena sierra, una noche de navidad.

Llevo dos días para poder ponerlo, porque he tenido que crear la cuenta de youtube, subir el vídeo que no subía (el original tiene una resolución de más de 2 Gb y he tenido que reducirlo bastante), en fin, una odisea que espero sea compensada por el contenido.

En fin, CON TODO MI AMOR, DEDICADA A TODO EL FORO, EN ESPECIAL A LOS QUE COCINAN: duración: 7.40 minutos



Un abrazo.

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diavolo

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 11:30 am

excelente uge... uno de mis amores, a parte de nicole kidman por supuesto, es la cocina... tengo excelentes recetas de la cocina criolla chilena y aunque no esta bien que yo lo diga, me quedan de pelos cheers cheers
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Admin Arwen
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 11:40 am

Esee Ugee bravoo!!
Ahora ya sabemos mejor como hacernos unos langostinos recien cogidos y frescos!!


PD: Creo que deberias sacarle el puesto a aRguiñano jaja

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Jurásica



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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 1:08 pm

Razz Razz :Pjajjj Ayyay Ugeee cuanto me he reido Razz !que bueno!

Vamos que... ni el Bulli ..ni Arguiñano ni náa !!!!
Y,tus consejos... Razz chuparse el dedo... dedo fuera del sarten... que si el fuego fuerte...!al uno! Razz

Gracias Uge eres encantador !!

Langostinos a la plancha
ingredientes:
langostinos
aceite de oliva
sal
yyyy
mucho de alegría y todo de amor.
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Neyen San

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 1:17 pm



Uge!! pero que gracia jajajajaja....

nunca más mirare los langostinos de la misma forma.. y recordare muy bien como colocarles,"cabeza a la derecha, estiraditos, colita a la izquierda.."



Saludos! Razz Razz


PD : que gracia vuestro acento! jejeje..
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Admin Natha
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 1:35 pm

Que bonito Uge que hayas compartido algo así con nosotros Smile ... también me gustó mucho el salero que le ponías... y lo de limpiar la cámara, jajaj, como se nota que te empapabas al Arguiñano!!...
Esos langostinos tenían buena pinta, nunca los hago de esa manera, pa la próxima en casa comeremos langostinos al estilo Uge.
Un abrazo y Gracias flower

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"... el que no tiene ojos para soñar no ve los sueños ni de día, ni de noche"
Gioconda Belli 
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 5:18 pm

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Feb 10, 2012 6:39 pm


Uge...estoy asombradísima! Además de todas tus virtudes también cocinas???

...Y Diavolo parece que entiende del tema Shocked voy a tomar la posta por las mujeres del foro y tambien me animaré a mandar receta con foto incluída. Tus langostinos con sal marina y rociados con oliva mmm....mmmm bravo

beso
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Jurásica



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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Sáb Feb 11, 2012 6:02 am

....mmmmm... Rolling Eyes..para que luego digan que..."al hombre se conquista por el estómago".... Razz Razz

..Los tiempos cambian, ahora es a las mujeres.. Twisted Evil

Uge , nos has conquistado a todas!!!!! Razz Razz Razz




P.D....ya vereis chicas. ..

..como los "demas chicos se animan ". .

.....SsssshhhhHHH
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Sáb Feb 11, 2012 2:48 pm

gracias uge , todos los dias se aprenden cosas nuevas . un saludo Smile
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Dom Feb 12, 2012 5:40 am

JUAS JUAS jauajajajajajaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhh¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Ugeeeee por que un pájarito me dijo que habías puesto un video, no me lo podía perderrrrrr por que si no con este título y mi aficción ............... aunque con lo bien que lo explicas y lo facilito que lo presentas me puedo hasta animar.

jejejejej si es que el que vale vale Very Happy me ha encantado...ejjejejeejje

Gracias por compartirlo sunny ...yo ya estoy esperando la próxima entrega jejejejej
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Yussus

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Dom Feb 12, 2012 7:17 am

A mi solo el olor que desprenden me hecha para atrás, bufff Embarassed no te lo tomes a mal uge pero n las soporto...




Saludios sunny
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Dom Feb 12, 2012 9:01 am






ALGO RICO SIN COCINAR

Necesitas distintos tipos de quesos; parmesano, fontina, brie, azul, gruyere, muzzarella, cambembert o los que prefieras.
Los corté y los dispuse en una tabla de mesa.
Luego agregé uvas blancas, tomatitos cherry, guindas,higos negros, nueces y algunas almendras...LISTO!!!

Unté tostadas con queso tipo mediterraneo, coloqué unas lonjas de salmón ahumado y decoré con ciboulette y alcaparras...
LISTO!!!

Abrazo.
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Dom Feb 12, 2012 6:38 pm

mmmm gracias Cookie Very Happy que buena pinta tienen tus canapés, y sin cocinar jejejeej eso me gustó más todavía....

Con lo que me gusta a mí eso del salmón con queso...mmm es de mis placeres favoritos del cual no me privo .

Un Abrazo sunny
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Jurásica



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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Dom Feb 19, 2012 5:33 am

Bueno Uge, ya hicimos la digestión de los langostinos... Suspect

Me dijo un pajarito... que el siguiente plato study serían unas Migas...

cogeré papel y lapíz.


Un abrazo


Última edición por Jurásica el Dom Feb 19, 2012 6:08 am, editado 1 vez
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Dom Feb 19, 2012 5:53 am

@Jurásica escribió:
Me dijo un parajito... que el siguiente plato study serían unas Migas...

Un abrazo

ajajajajajja por el foro anda un kolibrí a ver si ese es el pajarillo
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kolibry

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Lun Mar 05, 2012 1:56 pm

Buenas noches a todos!!!

Quiero compartir con vosotros una receta que siempre, siempre sale rica. Se trata de un bizcocho. Ayer mismo estuve "con las manos en la masa" y me salió ésto:

[img:12bd]http://www.elviajehaciael2012.com/



[/img]

La foto no es muy buena y ya quedaba poco bizcocho pero bueno... ¿A que tiene buena pinta??

Está hecho con harina de espelta. Una harina que me gusta mucho utilizar incluso para elaborar el pan. Tiene muchas propiedades y además es muy digestiva.

BIZCOCHO DE HARINA DE ESPELTA:

Ingredientes:

- 4 huevos (con tres también sale rico)
- Un yogurt natural
- Una medida de yogurt de aceite de oliva
- Dos medidas de yogurt de azúcar.
- Tres medidas de yogurt de harina de espelta
- Levadura
- Zumo de limón


Elaboración:

En un bol mezclar bien la harina y la levadura.

Separar la clara de los huevos de las yemas. Batir las claras hasta llegar a punto de nieve.

Mezclar bien las yemas con el azúcar, el aceite, el yogurt y ell zumo de limón.

Añadir la harina (con la levadura incorporada previamente) a la mezcla anterior así como a las claras. Batirlo bien para que no salgan grumos.

Una vez esté preparada la masa se vierte en un recipiente adecuado, un molde para horno. Debemos untar primero al recipiente con aceite y harina espolvoreada con el fín de que no se nos pegue el bizcocho.

Ya está listo para meter en ell horno!!!, a 180º 45 minutos.


Pues eso es todo, a partir de aquí se pueden hacer las variantes que uno quiera para personalizar el bollo: ponerle almendras por encima, bañarlo en chocolate, espolvorear con azúcar glass...
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SION_

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Mar 16, 2012 4:45 am

@kolibry escribió:
Buenas noches a todos!!!

Quiero compartir con vosotros una receta que siempre, siempre sale rica. Se trata de un bizcocho. Ayer mismo estuve "con las manos en la masa" y me salió ésto:

[img]http://www.elviajehaciael2012.com/



[/img]

La foto no es muy buena y ya quedaba poco bizcocho pero bueno... ¿A que tiene buena pinta??

Está hecho con harina de espelta. Una harina que me gusta mucho utilizar incluso para elaborar el pan. Tiene muchas propiedades y además es muy digestiva.

BIZCOCHO DE HARINA DE ESPELTA:

Ingredientes:

- 4 huevos (con tres también sale rico)
- Un yogurt natural
- Una medida de yogurt de aceite de oliva
- Dos medidas de yogurt de azúcar.
- Tres medidas de yogurt de harina de espelta
- Levadura
- Zumo de limón


Elaboración:

En un bol mezclar bien la harina y la levadura.

Separar la clara de los huevos de las yemas. Batir las claras hasta llegar a punto de nieve.

Mezclar bien las yemas con el azúcar, el aceite, el yogurt y ell zumo de limón.

Añadir la harina (con la levadura incorporada previamente) a la mezcla anterior así como a las claras. Batirlo bien para que no salgan grumos.

Una vez esté preparada la masa se vierte en un recipiente adecuado, un molde para horno. Debemos untar primero al recipiente con aceite y harina espolvoreada con el fín de que no se nos pegue el bizcocho.

Ya está listo para meter en ell horno!!!, a 180º 45 minutos.


Pues eso es todo, a partir de aquí se pueden hacer las variantes que uno quiera para personalizar el bollo: ponerle almendras por encima, bañarlo en chocolate, espolvorear con azúcar glass...


buen video uge...hay que invitar al personal..jajaja

kolybry.. te copio la receta...seguro que a mi hermana le gusta...jeje
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Admin Natha
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Mar 16, 2012 4:58 am

Kolibry, no había visto tu bizcocho... con lo que me gustan los bizcochos caseros babas

Me mandas un trocito por correo?, jajaaja
Un beso.

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Mar 16, 2012 5:21 am

Kolibry!!q buena pinta..el otro día hice uno de limón casi los mismo ingredientes que el tuyo..le iba a sacar una foto
pero se me quemo por arriba un poco jajaja..osea q ya pase de fotos..pero sabia rico igual eh xD

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Mar 16, 2012 2:49 pm


Se ve riquísimo!
Abrazos.
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kolibry

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Vie Mar 16, 2012 3:57 pm



Sí Cookie riquísimo.

Os invito gustosamente a un pedacito je je je. Natha si lo mando por correo se lo comerá el cartero Very Happy y no es plan...

Animaros a hacerlo!!!! es facilíiiiiiiiiiisimo y siempre sale rico, Arwen incluso el requemadillo ese no queda mal (siempre que no fuera negro tizón claro).

Sion no vale eso de pasarle el curro a tu hermana, anda ponte el delantal y sé un poco cocinillas, la gustará más si le regalas el bizcocho a si le escribes la receta Very Happy
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diavolo

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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Lun Mar 19, 2012 10:00 am

como lo prometido es deuda les comparto una de las recetas de la cocina criolla... uno de los especiales de mi local Razz

aunque no se si es para todos los gustos la lengua de vaca es un verdadero manjar si esta bien hecho y su carne es suave, sabrosa y practicamente magra

Lengua nogada (4 personas)

- 1 lengua mediana
- una verdura surtida (apio, oregano, perejil)
- 1 cebolla pequeña
- pimenton verde
- zanahoria
- ajo
- nueces
- mantequilla, leche, nuez moscada y harina para la salsa
- sal y pimienta a gusto

En una olla a presion agregas un poquitin de aceite y salteas la cebolla cortada en trozos grandes, un poco de nuces, un trozo del pimenton (sin semilllas ni borde blanco) la zanahoria cortada en trozos grandes y el ajo pelado... una vez semi dorados agregas la lengua previamente lavada... y agregas agua helada hasta tapar la lengua, agregas las verduras surtidas (apio con sus hojas y tu tronco, un ramo de reprejil y un ramo de oregano), sal y pimienta a gusto y tapas la olla... debe hervir por una hora del momento que entra en ebullicion.

una vez pasado ese tiempo, la sacas del caldo y con ayuda de unas pinzas le quitas el cuero a la lengua, sale muy facilmente si esta bien cocida, si cuesta dejala unos 10 minutos mas...

terminada de limpiar el cuero la reservas...

al caldo le quitas las hojas del perejil, el oregano y las hojas del apio dejando el tronco... y con una procesadora mueles lo que quede en el caldo...

en una sarten colocas un poco de mantequilla y cuando este disuelta agregas una cucharada de harina, lo revuelves y cuando este todo mezclado vas agregando la leche hasta crear una salsa blanca espesa, asi no se haran grumos... teniendo esto le agregas el caldo con las verduras procesadas creando una salsa mas livianda y un toque de nuez moscada...

cortas la lengua en tajadas de unos 5 milimetros (4 aprox por persona), encima le rocias la salsa, un poco de nueces molidas y un poco de perejil picado fino...

lo puedes acompañar de arroz blanco o papas cocidas Wink

espero les guste Razz
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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Lun Mar 19, 2012 11:07 am


Voto por este plato de diavolo, primero porque cumplió con su promesa y también porque es evidente que en la cocina no es un amateur

Abrazos.
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Jurásica



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MensajeTema: Re: COCINA CON NOSOTROS   Miér Mar 21, 2012 7:49 am

Bueno hoy que tengo un ratillo os dejo una receta sencilla, rica y económica
que os puede sacar de un apuro para recibir a un@s amigos a tomar café y no quereis poner las galletas o pastitas de siempre... Wink

Tomais 2 manzanas, quitar piel y corazón,cortarlas en rodajas no muy finas.
En un cuenco poneis
1 huevo
ralladura de limón
una pizca de canela
una curadada de azucar
una curadada colmada de harina
un chorrito de leche (pequeñito)

Lo mezclais bién con las barillas o dos tenedores.
La mezcla tiene que quedar como la textura de una natilla.

Pasais una a una las rodajas de manzana por ésta crema,y feir en aceite( si es de oliva mejor).

Las vais colocando en un bonito plato y espolvoreais por encima azucar y canela mezcladas.

Se toman en caliente,aunque frias también están buenas.

Y listo.

Estan deliciosas.

Para tomar café o té así tal cual son exquisitas...

Si las quereis como postre...colocar 2 en un platito con una bola de helado de vainilla por encima para que con el calor se funda lentamente y un chorrito de sirope de fresa.

Son superfáciles,y se salen de lo corriente como postre.
A todos les gustará.

Muchos abrazos. I love you
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COCINA CON NOSOTROS
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